Lasanha doce de maracujá com chocolate

• 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Mousse de Maracujá
• 2 latas de leite condensado 790g
• 3 caixas de creme de leite 600g
• 400 ml de suco de maracujá
• 1 gelatina sem sabor 12gr
• 4 colheres (sopa) de água quente para gelatina
• Montagem
• 400g de lascas de chocolate meio amargo
• 200ml de calda de maracujá

Modo de preparo

1. Massa
   Leve ao liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o chocolate, o açúcar, o conhaque e a farinha de trigo, bata tudo. Em seguida frite como se fossem panquecas.
2. Mousse de Maracujá
   No liquidificador leve o suco de maracujá, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida, leve para bater e em seguida coloque em uma travessa para gelar.
3. Montagem
   Em um refratário coloque a primeira camada de mousse, a segunda camada é de raspas de chocolate meio amargo, a terceira camada é a massa de panqueca. Repita por mais duas vezes e finalize com o mousse, as raspas de chocolate e a calda de maracujá por cima.

Marcelo Nagata – Chef de cozinha
Tel: (11) 2232-3465