Suflê de queijo

Ingredientes:

. 3 ovos (claras e gemas separadas) 
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 xícara (chá) de leite 
. 400 g de queijo cremoso tipo cottage 
. 3 colheres (sopa) rasas de queijo ralado 
. 1 tablete de caldo de legumes 
. 1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Derreta a manteiga e acrescente a farinha diluída no leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e ponha as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição. Junte os queijos e o caldo de legumes. Misture bem e espere amornar. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse em forno alto preaquecido.