Leitoa a passarinho

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• INGREDIENTES
• 2 kg de leitoa picada em pedaços não muito pequenos
• 2 colheres (sopa) de sal com alho
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Modo de Preparo:
  1. Misture o sal com alho e o vinagre e tempere os pedaços da leitoa de véspera. Coloque-os na geladeira
  2. No dia seguinte, leve para cozinhar cobertos de água. Quando ferver, prove a água e, se necessário, acrescente mais sal
  3. Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora
  4. Escorra e deixe esfriar
  5. Frite os pedaços em óleo não muito quente
  Dicas
  1. Frite poucos pedaços de cada vez
  2. Não frite em óleo muito quente. Se o óleo estiver em temperatura muito alta pode espirrar demais
  3. Assim que o couro pururucar, retire imediatamente. Isso evita que a carne fique ressecada e perca o sabor