PÃO DE MEL MISTÉRIOS E PAIXOES.

Ingredientes

-3 xícaras (chá) de água

- 600 gramas de açúcar mascavo

- 05 ovos separados

-5 xicaras xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1colher (chá) de canela em pó

-1 colher (chá) de cravo em pó

- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 01 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

- 01 xícara (chá) de leite

- 02 xícara (chá) de mel



Para a cobertura:

1 kilo de chocolate meio amargo ou ao leite picado

Modo de Preparo

Em uma panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20

minutos, até o açúcar se dissolver e a calda engrossar um pouco.

Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Misture, na

calda, a farinha e as especiarias. Acrescente o chocolate, o

bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Por último, adicione

as claras em neve e o mel. Misture delicadamente.

Unte e polvilhe com farinha formas próprias para pão-de-mel de

6,5 cm de diâmetro. Em uma assadeira, coloque as forminhas com 02

colheres (sopa) de massa em cada uma.

Leve para assar em forno médio até que as bordas da massa comecem

a se soltar das forminhas.

Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme deixando-os

em uma superfície como a mesa.



Cobertura:

Em microondas coloque o chocolate e leve até derreter. Misture

bem, desligue .

Caso o chocolate endureça,leve ao microondas novamente. Banhe

cada pão de mel, batendo o garfo na borda da panela, para retirar

o excesso de cobertura.

 Deixe escorrer em papel manteiga

Embalagem sempre impecável no caso de venda principalmente,


Poderá   ser seu cartão de visitas.

MEU MOLHO

Ingredientes

1,500grs de tomates picados bem pequenos

500 maionese

pimenta de cheiro tipo bodinha a gosto

cheiro verde picadinho a gosto

cebola grande ralada

Modo de Preparo

Junte todos ingredientes e está pronto.

MEU NHOQUE

Ingredientes1 kilo de batatas


1 gema

1 colher rasa de margarina gelada

trigo mais ou menos uma colher de sopa

molho vermelho

1 caixa de molho pronto de sua preferencia

1 colher das de sopa de oleo

1 cebola media ralada

1 pitada de açucar

folhas de magericão roxo

molho branco

1 litro de leite

1 colher de de oleo

1 cebola media ralada

2 colheres das de sopa de amido de milho

sal a gosto

nos moscada ralada

requeijão cremoso em bisnaga



Modo de PreparoCozinhe as batatas em agua,descasque e amasse ainda morna.

coloque a gema,margarina e uma colher de trigo.

reserve

Faça o molho vermelho,aquecendo o oleo e frintando a cebola até

murchar.

Acrescente o molho pronto,pitada de açucar,folhas de magericão e

reserve.

Para o molho branco aqueça o oleo,frite a cebola até murchar

acrescentando em seguida o leite,

o amigo de milho,sal e mexendo até engrossar.

Acrescente a nos moscada ralada e o requeijão cremoso e reserve.

faça os nhoques sem acrescentar muito trigo na hora de enrolar.

corte os em tamanhos pequenos e cozinhe em agua fervendo aos

poucos.

Montagem

molho vermelho,nhoque,molho branco,nhoque,molho vermelho

novamente e termine com molho branco.

leve ao forno aquecido por 15 minutos e sirva com arroz neve e

batatas palhas.
(imagem google)

LASANHA LA NILTON CAMARA

Ingredientes

350 gramas massa de lasanha cozida


100 gramas queijo de coalho em laminas finas

150 gramas carne de sol triturada

10 ml de manteiga de garrafa

250 ml molho bechamel

100 gramas presunto

Modo de Preparo

Resevar a massa da lasanha cozida. Em uma frigideira fritar a

carne de sol com a manteiga em fogo baixo por 2 minutos.

Reservar. Num refratário Colocar a massa de lasanha, o presunto,

o queijo coalho e a carne de sol. Cobrir com o molho bechamel.

Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

TORTA NILTON CAMARA

Ingredientes

1 e meia (chá) de açúcar


200 gramas de chocolate meio amargo

200 gramas de manteiga

1 e meia pacote de biscoito de amido de milho

1 caixa de creme de leite

3 gemas

Modo de Preparo

Creme:

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos na

batedeira em velocidade média, acrescentar a lata de creme de

leite sem o soro e continuar a bater até ficar um creme firme.



Montagem:

Em uma forma de torta dispor os biscoitos no fundo e em volta da

forma ligeiramente passados no leite. Colocar uma camada de

creme, outra de biscoito, mais uma de creme e terminar com outra

camada de biscoito. Cobrir a forma com papel alumínio e levar a

geladeira por 2 horas.



Cobertura:

Em uma panela, esquentar o creme de leite e acrescentar o

chocolate meio amargo picado até dissolver e virar um creme.

Desenformar a torta e cobrir com o creme de chocolate

BOLO DE GALA

Ingredientes

8 ovos


1 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (sopa) de fermento em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura

3 latas de Leite condensado

5 a mesma medida (da lata) de leite

2 vidros de leite de coco (400ml)

7 colheres (sopa) de maisena

3 pacotes de coco seco ralado

 Modo de Preparo

Prepare duas massas e asse-as separadamente. Bata as claras em

neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e deixe

bater bem. Misture delicadamente a farinha e o fermento. Coloque

em uma fôrma retangular grande ( untada e enfarinhada. Leve ao

forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos. Assim que

estiver assada, prepare a outra massa.

Recheio e cobertura

Misture bem o Leite condensado o leite e o leite de coco. Reserve

quatro xícaras (chá) da mistura. No restante, junte o amido e

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme. Regue um

dos bolos com duas xícaras (chá) da mistura reservada. Cubra com

um pouco do creme e espalhe um pacote de coco ralado. Cubra com o

outro bolo e regue com o restante da mistura. Espalhe o restante

do creme sobre o bolo e salpique o coco ralado. Decore o bolo com

babados e um buquê de flores naturais ou artificiais.

FAROFA DE MAE

Ingredientes

1 colher de oleo

300 grs de bacon cortado bem fininho

3 cebolas raladas

2 cenouras raladas

250 gramas de margarina

3 tabletes de caldo de frango

1 lata de milho verde

1 pimentão cortado bem pequenino

aproximadamente 300grs de azeitonas bem picadas

temperos como pimenta de cheiro tipo bodinha,cheiro verde

1 kilo de farinha

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o oleo e aqueça

coloque o bacon e frite-o

coloque a cebola e a cenoura raladas,a margarina,os tabletes de

frango,milho verde,pimentão,as azeitonas e deixe ferver.

coloque a farinha e misture bem rapido.

desligue o fogo e acrescente os temperos restante como a pimenta

e cheiro verde.

Acompanha muito bem lombo de porco assado.

PÃO DE MEL D'PAULA

Ingredientes

2 ovos


1 lata de Leite condensado

1 xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de café soluvel

3 colheres (sopa) de leite morno

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (cha) de gengibre ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 tablete de Chocolate Meio Amargo

1 lata de leite condensado cozido

300 grs de nozes

Modo de Preparo

Bata ligeiramente os ovos e misture o Leite condensado, o mel,

ocafé soluvel dissolvido no leite morno, a canela, o cravo.

Acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento. Despeje em uma

forminhas de pão de mel untada e enfarinhada e asse em forno

médio por cerca de 25 minutos. Desenforme e recheia

leite consendado cozido misturado com nozes trituradas.cubra-o,

com o Chocolate Meio Amargo como se fosse um banho.

espere esfriar e secar pra embalar com muito carinho.

MEU PÃO DE MEL

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite


1 xícara (chá) de rapadura processada

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cravo-da-índia em pó

1 colher de pimenta siria

6 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 kg de chocolate

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o

fermento por último.

Coloque em forminas de pão de mel e asse em forno medio.

desenforme e recheia a seu gosto.

passe na cobertura aguarde a secagem e embale em papel celofane e

de acabamento com fitas ou embrulhe em celofane colorido em

formato de bala grande.

FRANGO ESPECIAL

Ingredientes
· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Corte em medalhoes e faça a decoração a gosto.

Sirva em seguida .
Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

CREME DE MANDIOCA

INGREDIENTES


1kg mandioca cozida em água e sal

½ vidro de leite de coco

½ xícara (chá) leite

1 colher (sopa) azeite de dendê (opcional)

1 colher (sopa) óleo

½ cebola pequena picadinha

4 dentes de alho picadinhos

½ pimentão verde pequeno picadinho

1 lata molho de tomate de atum ou calabresa

Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve. Aqueça o azeite de dendê com o óleo, doure rapidamente a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a mistura de mandioca reservada e refogue um pouco. Junte o molho de tomate de atum ou calabresa, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe encorpar um pouco. Sirva a seguir.

SOPA DE PALMITO

INGREDIENTES


¼ de cebola ralada

200ml de água de coco

250ml de leite

½ colher (sopa) de manteiga

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

1 vidro de palmito picado

Noz-moscada

Salsa

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre. Junte a água de coco, o leite, o sal e a noz-moscada.

Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.

Por último acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.

Polvilhe salsa. Sirva quente.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES


2 caixas de creme de leite (sem soro)

250g de queijo parmesão ralado

250g de queijo mussarela ralado

500g de polvilho doce

Sal a gosto


MODO DE PREPARO


Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar

TORTA DE MORANGO

Massa:


- 200 grs. de farinha de trigo

- 80 grs. de manteiga ou margarina

- 100 grs. de açúcar

- 1 ovo

- Sal

Recheio:

- meio kg de morangos

-1 quarto de litro de leite

- 100 grs. de açúcar

- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo

- 2 ovos

- Casca de limão

- 2 cálices de licor a gosto



Modo de PreparoMassa:

Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada

com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm.

Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no

centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou

margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a

massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no

refrigerador.



Recheio:

Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem

numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o

licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver

com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de

sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou

e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante

do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não

o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em

quando, evitando que se forme película na superfície.



Finalização

Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o

fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos

lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante

30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e

desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe

os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira

e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa

e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta

com creme Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de

confeiteiro.

SEQUILHOS

1 lata de LEITE MOÇA®


2 ovos

5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)

1 colher (chá) de sal

meia colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)
 
 
Modo de preparo
 
Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos,a manteiga
 o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dicas:- Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.

- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco
seco ralado.

- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

BOLO PRESTIGIO

Cobertura1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado

Creme

3 claras

meia xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa

meia xícara (chá) de manteiga

1 xícara e meia (chá) de açúcar

6 ovos

meia xícara (chá) de leite

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

meia colher (sopa) de fermento químico em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Montagemmeia xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de leite de coco

coco ralado para decorar

raspas de chocolate para decorar
 
COBERTURA
Cobertura:Em um recipiente, junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.


Creme:Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco
fresco e sirva a seguir.

Fonte:Site nestlé

MACARRONADA

Ingredientes

400 g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo de canola
3 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de cebola picada
meia xícara (chá) de cenoura picada
meia xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 e meia xícara (chá) de tomate italiano sem pele (conserve
o líquido da lata)
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
para massa
500 g de macarrão penne
5 l de água
2 colheres (sopa) de sal
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Numa panela média, junte o óleo, a manteiga e a cebola. Leve
ao fogo médio e refogue a cebola, mexendo sempre, até que fique
transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por
2 minutos, mexendo sem parar.

2. Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com
sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até que a carne
perca a cor rosada de crua.

3. Junte o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere
com uma pitada de noz-moscada.

4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.

5. Baixe o fogo, junte os tomates sem pele (com o líquido da
lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo
de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o
molho irá grudar no fundo da panela. Se começar a secar,
acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
massa
1. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres
(sopa) de sal. Leve ao fogo alto.

2. Quando ferver, acrescente o macarrão e cozinhe conforme as
instruções da embalagem.

3. Escorra a água. Transfira o macarrão para uma travessa, cubra
com o molho e o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.

PÃO DE MEL

Ingredientes

Meia xicara de mel
1 xicara de leite
2 xicaras de trigo1 xicara de açucar mascavo
meia xicar de chocolate em pó
raspas de 1 laranja
2 colheres de margarina derretida
1 ovos batido
1 colher das de chá de nos moscada,canela,cravo e gengibre
em pó
2 colheres de bicabornato
chocolate para cobertura

Modo de Preparo

Coe e misture todos ingredientes secos.
depois coloque os outros na mesma mistura.
Não bater em batedeira.
Colocar em forminhas de pão de mel,mas não encha até a boca.
coloque para assar e recheia conforme o seu gosto.
de banho em chocolate para cobertura e coloque para secar.
Embale em filme plastico,e coloque uma a uma em saquinhos de
celofane.
Amarre com rafia e pauzinho de canela.
fica muito charmoso.
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PÃO CASEIRO

Ingredientes

1 e meia xicara (chá) de leite
1 (chá) de óleo
2 (sopa) de açúcar
1 (sopa) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar
45 gramas de fermento para pão
1 e meioquilos de farinha de trigo
3 ovos
Modo de PreparoColocar no liqüidificador 1 xícara (chá) de farinha de trigo e o
restante do ingredientes. Despejar a mistura em uma vasilha e
acrescentar aos poucos o restante da farinha, sovando bem até
ficar com uma consistência firme. Colocar em 2 formas altas
(especiais para pão) untadas e enfarinhadas e deixar crescer por
40 minutos. Levar ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Se
preferir usar uma xícara para medir a quantidade de farinha de
trigo, saiba que 1 e meio quilo corresponde a 8 xícaras (chá) de
farinha. Depois de pincelar com gema, fazer cortes sobre a massa
ou polvilhar com gergelim.

SOPA SOFISTICADA

Ingredientes

800grs de mandioca descascada e cortada
1 meia litro de água
5 cubos de caldo de carne
200grs de costelinha de porco cortadas em cubinhos
3 cebolas picadas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal à gosto
3 tomates sem pele e sem casca picados para decorar
Pimenta do reino e coentro picado para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca junto com a água e o caldo de carne por 40
minutos (não dispense a água do cozimento).
Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do
cozimento até virar um creme.
Refogue a costelinha, a cebola, a cebolinha e coentro na manteiga
até dourar.
Reserve.
Volte para a panela o creme de mandioca para aquecer e, se
preferir, coloque um pouco de sal.
Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore
com os tomates, pimenta do reino e coentro picado.

MINHA MOQUECA

Ingredientes

400 g de cação (ou o peixe de sua preferência)
2 dentes de alho
1 cebola pequena
meio pimentão verde sem sementes
meio pimentão vermelho sem sementes
2 tomates
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo1.

Numa tábua, pique o alho e a cebola. Corte os pimentões e os
tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve.

2. Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Junte a cebola, o
alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o tomate, o leite de coco, meia xícara (chá) de água e
mexa bem. Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe
cozinhar por 15 minutos.

3. Transfira para uma travessa e salpique com o coentro. Sirva
quente, acompanhado de arroz integral.

TILAPIA TRES LAGOAS

Ingredientes

1 quilo de filé de tilápia
sal pimenta
limão
farinha
1 xícara de chá de manteiga clarificada
04 colheres de sopa e alcaparras

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal , limão, pimenta.Passe farinha e bata
bem para tirar bem o excesso.
Frite os filé na manteiga. Reserve.
Coloque a manteiga para derreter e ferver, vá tirando a espuma
branca. Desligue misture as alcaparras e regue os filés já
fritos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
-6 gemas
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 6 claras

Modo de Preparo

Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar, até formar uma
gemada clara. Pique a cobertura de chocolate meio amargo e leve
ao banho-maria, junto com o creme de leite, misturando com uma
espátula até obter um creme uniforme. Adicione a gemada ao creme
de chocolate, depois o conhaque e misture bem. Bata as claras em
ponto de neve e junte aos poucos o restante do açúcar, obtendo um
suspiro firme. Acrescente delicadamente o suspiro ao creme de
chocolate, obtendo uma mousse leve e homogênea.
Coloque porções da mousse em taças individuais, cubra com
papel-alumínio e leve à geladeira por uma noite.

BOLO DE CHOCOLATE

- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 g de Cobertura de Chocolate ao Leite picado
- meia xícara (chá) de leite
- meia de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

cobertura-

- 250 g de Cobertura de Chocolate ao Leite picado
- 1 lata de creme de leite
- meia xícara (chá) de licor de cacau

- Modo de Preparo


Para a massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em
velocidade máxima. Enquanto isso, derreta o chocolate em
microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Misture bem
até que tenha derretido completamente e reserve. Leve o leite e o
óleo ao fogo baixo até que comece a levantar fervura. Retire do
fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
Por último, misture o chocolate derretido e o fermento em pó.
Despeje a massa em fôrma de furo central (24 cm de diâmetro),
untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse por cerca
de 35 minutos.

2. Para a cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite em
microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Misture bem
até que tenha derretido completamente. Junte o licor e misture
novamente.

3. Assim que o bolo estiver morno, desenforme-o e coloque a
cobertura.
Opcional
Raspas de chocolate a gosto

BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes

8 espigas cortadas
5 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 colher, das de sopa, bem cheia de margarina
2 copos de leite
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

Bata tudo no liqüidificador e despeje em assadeira ou pirex
grande bem untada de margarina e leve ao forno quente.

STROGONOF DIFERENTE

Ingredientes
1 kg de carne bovina desfiada;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
azeite , alho repicado a gosto;
03 colheres (sopa) de molho inglês;
03 colheres (sopa) de catchup;
1 colher (chá) de conhaque;
2 xícaras (chá) de champignon fatiado;
2 caixas de creme de leite.
Modo de Preparo
Temperar a carne com sal e pimenta.
Cozinhar e desfiar.
Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a carne.
Em um recipiente separado, misturar o molho inglês, o catchup e
acrescentar na
panela.
Na seqüência, flambar o conhaque em uma
concha e colocar na carne.
Acrescentar o champignon, o alho e colocar o
creme de leite com o fogo desligado.
Sirva com batatas palha

QUIBE CRU

Ingredientes

-1 kg de coxão mole ou peixinho sem gordura e moída
-1/2 kg de trigo para kibe
-2 litros de água
-2 maços de hortelã (separe um punhado para decorar)
-3 cebolas médias
-pimenta síria
-sal
-1 copo americano de água bem gelada
-azeite a gosto

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho com os 2 litros de água por 1 hora,
dependendo da marca do trigo pode demorar 1 1/2 hora para o trigo
ficar macio. Escorrer o trigo já macio em uma peneira fina. Caso,
tenha moedor de carne caseiro use, ou substitua por processador
ou liquidificador.

O importante é triturar 2 1/2 cebolas e o hortelã já limpo
(somente as folhas). Misture em uma vasilha grande a carne moída,
o trigo já escorrido, as cebolas, o hortelã triturado. pimenta
síria e sal a gosto. Sovar bem com as mãos, e então acrescentar a
água bem gelada e sove mais um pouco até formar uma mistura
homogênea.

Leve a geladeira por 15 minutos e depois corte 1/2 cebola em
conchas e enfeite com a hortelã. Para se fartar, basta colocar
uma porção do kibe no prato, amassar com um garfo e regar com um
bom azeite. Misture e se delicie.
Acompanha bem pão sírio, homs, babaganuch ou coalhada seca.

SALADA DE MACARRÃO

500g de macarrão parafuso
2 xícara de maionese
1/2 abacaxi
250g de morangos
100g de nozes sem casca
1 limão
1 pepino pequeno
2 colheres de café de sal
1 colher de café de pimenta do reino branca

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão parafuso em uma panela grande cheia de água
fervendo e com uma colher de sal. Cozinhe até ficar bem macio e
não ao dente, pois ele será servido frio e ao esfriar ficará um
pouco mais resistente. Escorra numa peneira quando estiver no
ponto e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela grande coloque o macarrão parafuso cozido e frio.
Junte o abacaxi cortado e o pepino fatiado. Tempere com o
restante do sal, a pimenta do reino e o suco de meio limão.
Acrescente a maionese e misture os ingredientes levemente. Junte
os morangos cortados e misture delicadamente e arrume a salada
numa travessa bonita. Por último salpique os pedacinhos de nozes
por cima e leve à geladeira até a hora de servir.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

4 ovos
2 e meia xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de caldo de laranja
Ingredientes para o glacê
3 xícaras de chá de açúcar
Caldo de uma laranja

Modo de Preparo

1 Bata as gemas com o açúcar.
2 Junte as claras em neve.
3 Adicione o açúcar, a farinha de trigo, a maisena e o fermento,
peneirados juntos.
4 Por último, junte o caldo de laranja, aos poucos, até que ele
se incorpore bem à massa do bolo.
5 Leve ao forno médio, em assadeira untada e polvilhada.
6 Depois de o bolo assado e frio, cubra com o seguinte glacê:
Modo de Preparar o glacê
1 Misture os ingredientes e empregue.

MEDALHÃO RECHEADO COM PISTACHE

Ingredientes:

4 medalhões de filé mignon
1 xícara (chá) de pistaches limpos e inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 folhas de sálvia
molho
2 cebolas raladas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte os medalhões ao meio de um só lado, de modo a não separar as duas partes, e reserve. Misture os pistaches com a manteiga e o sal. Distribua no meio de cada medalhão, aperte para unir as duas partes e enrole as fatias de bacon nas laterais. Na superfície de cada medalhão, coloque duas folhas de sálvia e amarre com um barbante de cozinha. Em uma frigideira, aqueça bem o azeite e frite os medalhões por 10 minutos. Vire de lado e frite por mais 10 minutos, ou até dourar de modo uniforme. Salpique o sal sobre os medalhões, vire de lado, salpique mais sal. Retire do fogo e mantenha-os quentes. Molho: numa panela, coloque a cebola e o azeite, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Misture o açúcar, o vinho do porto e quatro colheres (sopa) de água. Reduza o fogo, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e despeje sobre os medalhões.

Dicas:
Um belo efeito
Além de deixar a carne mais macia e saborosa, o bacon enrolado ao redor do filé deixa o prato mais bonito. Para garantir o formato é importante amarrar com um barbante.

Fonte: Revsita Água na Boca