Galinha com quiabo e polenta

ingredientes

• 1 galinha grande tratada
• 1 kg de quiabo
• 1/ 4 de xícara de chá de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de sal
• 5 xícaras de chá de água polenta
• 6 xícaras de chá de flocos de milho pré-cozidos
• 5 xícaras de chá de caldo de galinha

modo de preparo

1. Corte a galinha em pedaços e guarde
2. Lave o quiabo, seque com um pano limpo e corte ao meio
3. Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto
4. Junte o alho, o tomate, a cebola e o cheiro-verde e refogue por cinco minutos
5. Junte os pedaços de galinha e o sal
6. Frite por mais cinco minutos e tampe a panela
7. Diminua o fogo para médio e cozinhe por duas horas, acrescentando a água conforme for secando, até a carne ficar macia
8. Retire os pedaços de galinha cozidos da panela e junte o quiabo
9. Cozinhe por mais dez minutos ou até o quiabo ficar macio
10. Coloque novamente a galinha cozida e deixe aquecer bem

Para a Polenta:

1. Numa panela, dissolva os flocos de milho no caldo de galinha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
2. Sirva com o cozido de galinha

Enviado por Top Chef