Frango ao Creme

Ingredientes

• 1 frango de dois quilogramas
• 1 dose de conhaque
• 1 copo de vinho branco seco
• 200 gr. de cogumelos
• 100 gr. de manteiga
• 250 gr. de creme de leite
• Sal
• Pimenta
• 1 colher de chá de farinha
• Croutons fritos
• Arroz branco ou legumes refogados

Modo de Preparo

Salpimente o frango, por dentro e por fora; aqueça 70 gr. de manteiga em uma panela de barro ou esmaltada, refogue
frango nela, em calor moderado, virando-o de vez em quando para dourá-lo uniformemente.

Banhe-o com o conhaque e, em seguida, adicione o vinho branco e continue o cozimento suavemente durante 40 minutos ou até que esteja macio e no ponto (se necessário acrescente mais vinho ou caldo de carne).

Enquanto isso refogue os cogumelos na manteiga restante, salpimente-os e adicione à panela.

No último momento, adicione o creme de leite misturado com a farinha e deixe por mais 5 minutos sobre o calor muito suave.

Acomode o frango em uma tigela, banhe-o com o molho e coloque ao redor os croutons fritos. Jogue por cima salsa picada.