quarta-feira, 25 de março de 2015

Bacalhau Gratinado com Creme


Ingredientes

  • Para 4 pessoas
  • queijo parmesão ou gruyre ralado
  • molho bechamel ou mornay
  • 750 gramas de bacalhau
  • 500 gramas de batatas
  • pimenta
  • 3 ovos
  • sal

Como preparar

Cozinhar o bacalhau e tirar espinhas e peles, desmanchando em pequenas lascas. Também se cozem as batatas, pelo vapor ou em água, cortando em rodelas. Cozer os ovos que se cortam em rodas finas. Colocar as batatas e o bacalhau num prato de ir ao forno, em camadas alternadas, com meio litro de molho bechamel ou molho mornay. A última camada deve ser de molho e a penúltima de rodelas de ovos cozidos, sal, pimenta, queijo parmesão ou gruyre, ralados, e vai ao forno a corar. Se juntarmos ao molho, depois de pronto, duas gemas cruas, fica mais saboroso. Também se podem substituir as rodelas de batatas por puré das mesmas

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