Berinjela recheada

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de carne moída refogada 
. 2 colheres (sopa) de milho verde 
. 2 colheres (sopa) de pimentão 
. 2 berinjelas 
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Misture a carne com o milho, o pimentão e o sal. Leve ao forno por três minutos. Retire do fogo e reserve. Corte a berinjela ao meio e retire o miolo. Ponha a carne na berinjela e regue com o azeite. Asse até a berinjela ficar macia.
Fonte Delícias da Calu