Pudim de Bacalhau da Noruega

1 kg  saithe tipo bacalhau 
1 kg  batata(s) 
3   cebolas 
4   tomate(s) 
6   ovo(s) 
2 xícara(s)  farinha de trigo 
200 g  azeitona(s) verde 
200 g  ervilhas congeladas 
200 ml  azeite de oliva 
2 xícara(s)  milho verde em conserva 
   cheiro verde

Procedimento

Bacalhau:

·         Em uma panela com água, cozinhar o bacalhau, após dessalgar, sem peles e espinhas por 15 minutos.

·         Em seguida, desfazer o bacalhau em pequenos pedaços.

·         Reservar.

Preparando:

·         Amassar as batatas, já cozidas, e acrescentar os tomates picados, cebolas e cheiro verde.

·         Bater os ovos durante três minutos e depois misturar com o bacalhau e as batatas amassadas.

·         Acrescentar, aos poucos, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

·         Adicionar as azeitonas picadas, as ervilhas, o milho e o azeite.

·         Misturar muito bem.

Montagem do prato:

·         Colocar a massa em forma untada com azeite.

·         Assar em forno médio, no banho-maria, por 60 minutos, aproximadamente.