Receitas de Capuccino cremosos

ingredientes

• 50g de café solúvel
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado
• 200ml de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

• Em uma batedeira, coloque o café solúvel, o açúcar, a água, o chocolate em pó e a canela.
• Bata por 12 minutos, em velocidade alta ou até ficar um creme fofo.
• Sirva em seguida.

Ingredientes

1 pacote de 50 g de café solúvel

2 xícaras (chá) de açúcar 

150 ml de água fervente 

Modo de Preparo:

Colocar na tigela da batedeira (de preferência na Planetária), primeiro o café solúvel, em seguida a água fervendo para escaldar e por último o açúcar. Ligar a batedeira no máximo e deixar bater até formar um creme bem fofo e homogêneo. Cubra a batedeira com um pano, porque espirra bastante! Leva de 10 a 15 minutos. Guardar em embalagem de sorvete (de 2 litros). Pode congelar, que o creme não fica duro. Desta forma, pode utilizar a quantidade desejada no momento do consumo.

Sirva com leite quente.

Bolo de cenoura

. 3 cenouras médias raspadas e picadas
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 xícaras (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Prepara a massa: bata no liquidificador as cenouras, o óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, os ovos, o fermento e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata um pouquinho até formar bolhas.

2. Unte uma forma de furo central e asse em forno, preaquecido, quente até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

3. Prepare a cobertura: leve ao fogo o chocolate em pó, 6 colheres (sopa) de açúcar, a manteiga e o leite para engrossar.

4. Regue o bolo assado com a cobertura.
 

Receita de sequilho de coco

Ingredientes:

4 xícaras de Maizena
60 grs. de coco fresco ralado
1 3/4 xícaras de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de margarina

Modo de preparo:

Peneire a Maizena e açúcar. Adicione o coco, o sal, o ovo e a margarina. Misture com as pontas dos dedos para formar uma bola de massa. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte os biscoitinhos. Coloque-os em uma assadeira untada e use os dentes de um garfo para fazer ranhuras no topo dos biscoitos. Asse por 15 minutos no forno a 350 graus. Deixe esfriar completamente e guarde em lata bem fechada.

Escondidinho de carne seca com batatas

Ingredientes para a massa:

1 kg de mandioca cozida
½ kg de carne seca dessalgada e cozida
2 tomates sem casca picados
1 cebola média picada em pequenos pedaços
1 lata de creme de leite (com soro)
4 dentes de alho esmagados
Queijo ralado
2 colheres de margarina sem sal
Azeite
Sal, pimenta e outros temperos a gosto

Preparo:

Em uma panela, coloque a margarina, o sal e esprema a mandioca como quiser (com utensílio próprio, garfo, etc) ainda quente. Ligue o fogo e misture esses ingredientes. Depois de misturados, acrescente o creme de leite com soro, mexa até obter uma massa homogênea e reserve. Em outra panela, refogue a cebola picada, juntamente com o alho amassado e o azeite até dourar. Depois disso, acrescente a carne seca e vá fritando. Aos poucos, acrescente os tomates sem casca. Se quiser, pode adicionar temperos como mais sal, pimenta ou outros. Unte um refratário de vidro com azeite. Forre com aquela massa de mandioca, fazendo uma boa camada, mas não usado tudo. Coloque a carne seca por cima e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Escondidinho de carne seca com mandioca

Ingredientes

Recheio:

– 500 g de carne seca dessalgada e desfiada

– 2 colheres (sopa) azeite

– 1 cebola média picada

– 5 dentes de alho picados

– 2 tomates maduros picados

– cheiro verde a gosto

Purê:

– 1 1/2 kg de mandioca cozida e amassada

– 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

– 2 dentes de alho bem picadinhos

– 1/2 cebola bem picadinha

– Leite quanto baste

– Sal quanto baste

Cobertura:

– 100 g de queijo mussarela

– Queiro parmesão ralado quanto baste

Modo de Preparo

Recheio: Eu gosto de tudo bem temperadinho, com bastante alho e cebola, mas esse recheio pode ser feito do jeito de cada um, com mais ou menos do que a quantidade que eu passei.

Refogue bem o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate, deixe apurar um pouco e coloque a carne seca dessalgada e desfiada, se tiver muito seco, pode acrescentar um pouquinho de água.

Deixe cozinhar um pouco até secar a água e por último coloque o cheiro verde.

Só tomem cuidado com o sal da carne seca, eu deixei na água por 6 horas, mais ou menos, trocando a água na metade do tempo e depois cozinhei na panela de pressão com bastante água por uns 40 minutos. Se ainda assim estiver muito salgada, drene a água da panela, coloque mais água e leve para cozinhar mais um pouco.

Purê: Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho e a cebola. Acrescente a mandioca cozida e amassada, o sal e misture bem, vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto de purê.

Mexa bem até que comece a desgrudar do fundo da panela. É bem trabalhoso essa hora, porque a mandioca fica uma massa mais difícil de mexer, devido a sua consistência, tem que ter um bom braço ou alguém para ajudar a segurar a panela.

Como a carne seca já é um ingrediente salgadinho, cuidado na hora de dosar o sal no purê, é melhor ficar com um pouco menos de sal, para compensar o recheio.

Montagem

Em um recipiente coloque um pouco de purê no fundo (algumas receitas só colocam purê por cima, eu coloquei por baixo também, mas fica a critério de cada um), o recheio por cima e cubra com o restante do purê.

Coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio até dourar ou o até que o queijo esteja bem derretido. O meu não ficou muito dourado, porque o forno não é muito forte.

Escondidinho de carne seca com abóbora

- 2 colheres de sopa de azeite 
- 1 cebola ralada 
- 1/2 colher de sopa de alho picado 
- 3 xícaras de chá de carne-seca dessalgada cozida e desfiada 
- 1/2 xícara e chá de molho de tomate 
- sal e pimenta-do-reino a gosto 
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado 
- 2 colheres de sopa de manteiga 
- 1 kg de abóbora japonesa assada e espremida 
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso 
- 1/2 xícara de chá de queijo mozarela ralado 
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Doure o alho e a cebola. Acrescente a carne e refogue-a. Junte o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Acrescente o cheiro-verde e misture. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue a abóbora até secar a água. Tempere com sal, acrescente o requeijão, a mozarela e misture. Coloque em um refratário a carne reservada, a abóbora e salpique o parmesão. Leve ao forno por 20 minutos e sirva.

Dica: substitua a abóbora por mandioquinha.

Doce de Abóbora da Shirley

Ingredientes

1kg de Abóbora de Pescoço (ou Abóbora Seca) cortada em cubos
500g de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de Cal Hidratada (ou Cao Virgem)
1 pau de canela
5 cravos da índia ou menos
1,5 litro de água (aproximadamente) para calda
2 litros ou mais de água para deixar a abóbora de molho

Preparo
1-Deixe os cubos de abóbora de molho em água com Cal por pelo menos 2 horas. A Cal preserva o formato dos cubos, deixando durinhos por fora. Se esquecer os cubos de molho por mais tempo, não tem problema. Já aconteceu em casa e o doce ficou bom mesmo assim.
2-Enxague bem passando os dedos nos cubos para que não fique Cao impregnada.
A Cal não faz mal a saúde, pois é composta apenas de Cálcio, Oxigênio e Hidrogênio [fórmula química: Ca(OH)2], mas é bom enxaguar bem para não interferir no sabor do doce!
3-Coloque a água, o açúcar, a canela e o cravo em uma panela grande. Ferva em fogo baixo por aproximadamente meia hora ou até a calda começar a ficar amarelada.
4-Coloque os cubos de abóbora na calda e mantenha o fogo no mínimo. Quanto mais lento for o cozimento, mais saboroso fica o doce.
5-Quando os cubos tiverem murchado e calda estiver no mesmo nível da abóbora, desligue o fogo e tampe a panela até o dia seguinte.
6-No dia seguinte, abra a panela e veja que o doce diminuiu de tamanho. Ferva em fogo baixo por 5 minutos para intensificar o sabor.
Pronto!

Atenção: Alguns cubos podem ficar murchos, mas é normal!

Tiramissu

INGREDIENTES

• 200 g de biscoito champanhe
• 1 xícara (chá) de café forte para molhar os biscoitos
• Cacau em pó para polvilhar
• Para o creme mascarpone
• 250 g de mascarpone
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Para o creme
Misture o mascarpone com o creme de leite e reserve. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco, junte delicadamente o mascarpone e bata rapidamente somente até formar um creme liso. 

Para a montagem
Molhe os biscoitos no café e arrume uma camada em um refratário ou em uma taça grande. Espalhe um pouco do creme e repita a operação. Cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas. Na hora de servir, retire o filme e polvilhe cacau em pó. Corte fatias e sirva gelado. 

Receita de penne com limões e salmão para o almoço de Dia das Mães

Ingredientes:

4 porções de penne cozido al dente

600 g de salmão fresco cortado em cubos

350 g de creme de leite fresco

120 g de manteiga

150 g de queijo parmesão

Raspas de dois limões sicilianos

Suco de um limão siciliano

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Doure levemente os cubos de salmão na manteiga. Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão e as raspas, misturando bem. Acerte o sal. Reaqueça o penne no microondas e coloque numa travessa. Vire o molho no macarrão e mexa delicadamente com duas colheres. Polvilhe o parmesão e sirva.

Naked cake

Massa:

• 06 ovos (claras em neve)
• 1 1/2 xic chá açúcar peneirado
• 170 ml yogurte natural
• 02 1/2 xic chá farinha de trigo fermentada
• 150 gramas de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 200 gramas de avelãs sem casca, torradas e moidas no processador
• 02 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Coloque na batedeira as gemas, açucar e bata em velocidade média até ficar um creme esbranquiçado, tipo uma maionese. Coloque a manteiga ou margarina e bata mais um pouco até incorporar. Tire da batedeira, acrescente o yogurte e a farinha peneirada. Por ultimo o cacau peneirado e as avelãs.

Forre 03 formas de fundo falso de 23 cm de diametro com papel manteiga. Corte o papel com a tesoura e forre apenas o fundo. Eu costumo passar manteiga no fundo, e depois colocar o papel. Assim ele gruda na forma. Distribua igualmente a massa nas 3 formas e leve para assar em forno 180 graus. Deve ficar por uns 20 minutos, mais ou menos. Faça o teste do palito para ver se está assado.

Assar individualmente dá outra aparencia no bolo. Mas se vc não tiver 3 assadeiras e quiser fazer e depois cortar tudo bem. Dá certo também.

Recheio de brigadeiro:

• 02 latas de leite condensado
• 02 creme de leite de caixinha
• 1/2 xic de chocolate em pó 50 % cacau
• 10 gramas de manteiga
• 01 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo
• 200 gramas de chocolate em barra meio amargo

Modo de fazer: coloque todos os ingrediente, menos o chocolate em barra, em uma panela grossa e funda. Eu gosto de peneirar a farinha e o chocolate em pó. Mexa bem ANTES de levar ao fogo,  assim não corre o risco de formar grumos. Depois disso, leve ao fogo alto e mexa sem parar. O ponto leva um tempo para ficar bom. O certo é aquele  ponto um pouco mais mole do que de enrolar. Retire do fogo e acresente o chocolate em barra. Com o calor ele vai derreter. Mexa e reserve.

Trabalhe com a massa e recheio frio. Pode molhar com o que quiser…chá de especiarias, ou guaraná+ leite condensado…Eu coloco o liquido em um tubo plastico (daqueles de catchup em carrinho de cachorro quente) e uso para molhar a massa.

O recheio coloquei em um saco de confeitar com um bico perle grosso. Mas pode colocar com espatula também. Finalizei com raspas de chocolate amargo e uma caldinha de chocolate que estava dando sopa na geladeira.

E como calorias pouca é bobagem, servimos este bolo com uma bola de sorvete de creme! Tudo isso depois de um mega super jantar delicioso! Olha só as fotos! O cardápio além de vários tipos de salada tinha filé mignon ao molho madeira e aligot (prato francês que mistura purê de batatas com duas variedades de queijo).

Conchiglione de frango com catupiry

Você precisará de:

30 unidades de macarrão conchiglione (conchas grandes)
2 peitos de frango
Catupiry (de preferência aquele do baldinho – o original)
Molho de tomate
Queijo ralado
Sal
Óleo

Preparo:

1- Em uma panela grande, coloque água, sal e um fio de óleo e deixe levantar fevura. Ponha sete unidades de macarrão conchiglione na panela, cozinhe até que fique aldente. Retire da panela e acondicione-os em um refratário. Repita a operação até cozinhar as 30 unidades;

2 – Em outra panela, cozinhe os peitos de frango até que fiquem macios;

3 – Desfie bem os frangos e ponha em uma vasilha (quem quiser, pode temperar com um pouco de sal, pimenta do reino, e um pouco de orégano);

4 – Coloque catupiry no frango desfiado e misture bem. O ponto ideal é quando fica uma pasta de frango com catupiry. Reserve;

5 – Quando o macarrão estiver frio, recheie cada concha com a mistura de frango com catupiry;

6 – No refratário, ponha as 30 conchas e jogue molho de tomate por cima;

7 – Salpique queijo ralado e leve ao forno para dourar e aquecer.

É importante que o macarrão não seja muito cozido, pois as conchas podem rasgar e ficará ruim para rechear-las.

Lulas com 4 Feijões para o almoço de Sábado de Aleluia

Ingredientes para 6 pessoas

1500gr de lulas, já limpas, descongeladas e escorridas

1 lata de tomate frito

1 lata de feijão preto (das pequenas)

1 lata de feijão vermelho (das pequenas)

1 lata de feijão manteiga (das pequenas)

1 lata de feijão branco (das pequenas)

50 gr de bacon fumado (eu fiz com linguiça)

1 copo de vinho branco

1 cebola média

4 dentes de alho

Azeite

Sal

Especiarias ( pimenta preta moída na hora, mistura de especiarias para peixe)

1 caldo de marisco

Modo de Confeccionar

Fiz um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Adicionei a linguiça e as lulas e envolvi com a colher de pau durante um minuto ou dois. Juntei o tomate triturado e deixei ferver. Adicionei o vinho, o caldo de marisco e os temperos e escorri as caldas das diferentes latas de feijão para dentro do tacho. Deixei cozinhar cerca de trinta minutos. Inseri os diferentes feijões e deixei continuar a cozinhar mais dez minutos. Após a cozedura, deixei tudo abafado mais uns quinze minutos até servir.

Acompanhei com arroz de delícias e açafrão

BACALHAU À PORTUGUESA

Ingredientes:

400 g de bacalhau

2 batatas  pré-cozido

1 cebola em rodelas

1 xícara (chá) de palmito

3 ovos ou 6 ovos de codorna cozidos

1 tomate grande ou 10 minis-tomatinhos

4 dentes de alho fatiados

Salsinha a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva Quinta da Romaneira

Azeitonas pretas e verdes a gosto

½ pimentões vermelho

½ pimentão verde

½ pimentão amarelo

Modo de preparo:

Depois de dessalgado o bacalhau, cozinhe em água por 10 min. escorra e reserve.

Pré-cozinhe as batatas inteiras, descasque, escorra e corte em rodelas.

Refogue a o alho no azeite.

Em um refratário adicione batatas cortadas em rodelas, o bacalhau debulhado e os pimentões cortado em tiras, as cebolas, acrescente também o palmito cortado em rodelas, e por último cubra com o refogado de alho e o azeite, e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Retire o refratário do forno e em seguida, adicione os ovos cortados ao meio, as azeitonas, os tomatinhos e os temperos verdes deixe por mais 5 minutos.

Sirva com um arroz branco e uma salada verde. Fnalise com o azeite 

Bacalhau com coulis de pimentão

Ingredientes

.350 g de bacalhau dessalgado e desfiado
.1 e 1/4 de xícara (chá) de azeite
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (sopa) de purê de batata
.Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
 

Coulis de pimentão: .3 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
.2 colheres (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa) de caldo de peixe
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau no leite por 7 minutos aproximadamente. Escorra, reserve o leite e ponha o bacalhau no liquidificador. Junte o azeite, duas colheres (sopa) de leite e bata até formar uma pasta. Se necessário, ponha mais leite. Transfira para uma tigela e junte o purê de batata. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe com a cebolinha e mexa novamente. Reserve.

Para o coulis:
bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe, corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva o bacalhau em pratos individuais acompanhado do molho de pimentão e folhas verdes.

Bacalhau à Mem de Sá

1 kg de lombo de bacalhau em postas
. 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
. 1 maço de brócolis japonês
. 5 tomates
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 xícara (chá) de azeite
. 5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 4 dentes de alho picados
. 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
. Orégano fresco

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes, e mantendo na geladeira.

2. Escorra o bacalhau e deixe de molho em leite gelado por 3 horas.

3. Escorra e afervente em água durante 10 minutos. Escorra e reserve.

4. Cozinhe as batatas até ficarem macias, porém firmes. Reserve. 

5. Afervente os brócolis durante 4 minutos. Escorra e reserve.

6. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel-toalha.

7. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados para baixo, salpique com o sal grosso e o orégano e leve ao forno médio, preaquecido, até que a pele solte.

8. Retire a pele e reserve.

9. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola.

10. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

11. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com o orégano fresco.

Sonho de bacalhau

Ingredientes:

. 500 g de bacalhau cru dessalgado
. 300 g de batatas cozidas
. 200 g de grão-de-bico cozido
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (chá) de páprica picante
. 1/2 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Óleo para fritar

Molho:. 1 fatia de pão italiano amanhecido
. 1 pimentão vermelho sem pele e semsementes
. 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
. 2 dentes de alho
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Afervente o bacalhau e escorra. Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve. Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas. Junte o bacalhau, a salsinha e o alho. Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve. Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela. Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um. Bata após cada adição. Retire da batedeira e acrescente o bacalhau. Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.

Molho: umedeça o pão com um pouco de água. Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite. Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater. Sirva o molho com os sonhos quentes.
 

Bacalhau de páscoa

Ingredientes 

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 alhos picados
. 1 pimentão verde em tiras 
. 1 pimentão vermelho em tiras
. 1 pimentão amarelo em tiras
. 4 batatas grandes sem casca cozidas e em rodelas finas 

Cobertura . 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite com o soro
. 1 copo de requeijão cremoso
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo

Ferva o bacalhau em água quente por dez minutos. Descarte a pele e as espinhas, deixando-o em lascas grandes. Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte os pimentões e refogue até amaciar, sem desmanchar. Retire do fogo e adicione o bacalhau. 

CoberturaLeve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre por dois minutos. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Em um refratário, alterne camadas de batata e de bacalhau com os pimentões até terminarem os ingredientes. Ponha a azeitona e cubra com o creme. Leve ao forno, preaquecido em temperatura quente, até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte M de mulher

Bacalhau com queijo e batata

1 kg de bacalhau dessalgado
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 litro de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada de noz-moscada ralada
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
. 150 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Bacalhau com grão de bico ,batatas e cenoura

Ingredientes

• 1 posta (800g) de bacalhau dessalgado

• 3 folhas de louro

• 8 dentes de alho

• 100g de grão-de-bico cozido

• 100g de batatas, cozidas e picadas

• 100g de cenoura, cozida e picada

• 1/2 cebola

• 1 colher (chá) de orégano

• 350 ml de molho de tomate fresco

• 10 azeitonas portuguesas

• 3 fatias de pimentão

• 2 ovos cozidos

Preparo

1. Pré-cozinhe a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e 5 dentes de alho por 8 minutos.

2. Retire o bacalhau da água e leve ao forno junto com o grão-de-bico, a batata, a cenoura, a cebola, o orégano e o molho de tomate. Deixe por 10 minutos.

3. Pique e frite os 3 dentes de alho remanescentes.

4. Retire do forno e finalize com as azeitonas, o pimentão, os ovos e o alho frito. Sirva a seguir.