Salada de bacalhau sofisticada

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau cozido e desfiado
• 300 g de pimentão vermelho julienne
• 200 g de azeitonas pretas em tiras
• 1 litro de leite
• Salsa picada
• 200 ml azeite de laranja

Modo de preparo

• Coloque o bacalhau para dessalgue na geladeira de um dia para o outro trocando a água no mínimo quatro vezes.
• Cozinhe o bacalhau no leite com um pouco de água por 30 minutos.
• Depois de frio, retire os espinhos e desfie o bacalhau.
• Doure o pimentão no azeite e refogue rapidamente o bacalhau já desfiado.
• Misture com a azeitona preta, acrescente a salsa picada e regue com azeite para finalizar.

Rendimento: 6 porções.