MOUSSE DE QUEIJO BRANCO COM ALHO

500 g de queijo minas frescal (queijo branco)

2 copos de iogurte natural integral (170 g cada)

3 colheres de sopa de iogurte grego (sem açúcar!)

4 dentes de alho picados

1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor

200 ml de leite

sal, azeite para untar a forma

salsa, pimenta do reino moída na hora grosseiramente, pimenta rosa para decoração

Primeiro hidratar a gelatina no leite frio e depois levar ao microondas alguns segundos sem deixar ferver para que dissolva.

Coloque no copo do liquidificador o queijo picado, os iogurtes, os dentes de alho e a gelatina hidratada e dissolvida. Bata bastante até formar um creme homogêneo. Prove e corrija o sal se for preciso.

Unte uma forma com azeite e despeje o creme (usei forminhas individuais). Cubra com filme plástico e leve a geladeira, de preferência por umas 12 horas (faça na véspera).

Desenforme, jogue um fio de azeite e decore com a salsa bem picadinha, a pimenta do reino e a rosa e algumas fatias de pepino, que são ótimas para acompanhar a mousse!