Bolo de travessa de chocolate com recheio de mousse de leite ninho e cerejas

2 Xícaras – açúcar

5 – ovos

1/2 (meia) Xícara – óleo

2 1/2 (meia) Xícaras – farinha de trigo

1 Xícara – chocolate em pó

1 Xícara – água

1 Colher (Sopa) – fermento em pó

1 Colhar (Chá) – bicarbonato de sódio

Recheio
Bater na batedeira 

1 lata de leite moça …

1 lata de creme de leite bem gelada com

 1 colher de emulsificante colher de sobremesa e 

2 xicaras de leite ninho
Umidecer o bolo com leite de coco

 misturado com nescau
Colocar o recheio  e cerejas picada 

a outra parte do bolo e cobrir com mousse 

de minho mesclado com ganache de chocolate preto

Modo de preparo: 

Unte uma assadeira média com óleo e jogue um 

pouco de farinha de trigo espalhando por toda a

 superfície e laterais. Retire os excessos de 

farinha da assadeira. Separe as gemas das 

claras e bata as claras em ponto de neve na

 batedeira em velocidade alta por 5 minutos 

Pegue uma panela pequena e misture

 o chocolate em pó com água e leve

 ao fogo até ferver. Em uma tigela bata

 bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso. 

Adicione óleo e continue a bater. 

Junte a calda ainda quente de chocolate e misture bem. 

Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre

 para ficar homogêneo. Para evitar pequenas 

bolinhas na mistura, peneire juntos, com um 

coador pequeno, o fermento em pó e 

o bicarbonato de sódio por cima da massa 

e misture bem. Junte delicadamente as 

claras batidas em neve até ficar uma massa 

cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira

 previamente untada. Por para assar em forno 

médio por aproximadamente 40 minutos. 

O tempo de assar pode variar um pouco 

de acordo com o forno e a assadeira. 

Ja asso no pirex desenformo e recheio e cubro