Pure de batatas com alho

Ingredientes:


batatas, muitas batatas, grandes de preferência, que é para dar menos trabalho de descascar

alho, umas 5 cabeças grandes com bastante dentes

leite

manteiga

sal



Instruções:

Comece fazendo como qualquer purê: cozinhe muito bem as batatas em água e sal, para poder amassá-las bem. O truque ocorre enquanto cozinha as batatas: junte todos os dentes das 5 cabeças de alho, sem pele, em um papel alumí­nio e coloque no forno alto, pré-aquecido.

Quando for amassar as batatas, junte os dentes de alho cozidos que se dissolverão facilmente. Misture a manteiga e o leite para dar a consistência do purê.

Alho cozido é como cebola, perde aquela acidez excessiva. O purê que vai ganhar, assim, um leve perfume e sabor do alho.