Bacalhau à Baiana

1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega (+ ou - 500g )
1 cebola (juliana - não muito fina )
 1 tomate ( juliana - não muito fina )
 1 pimentão ( juliana - não muito fina )
 4 colheres (sopa) de azeite português
 3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
 1 garrafa (500ml) de leite de coco.
Rendimento: 4 porções

Refogar a posta de Bacalhau da Noruega no azeite português,
 azeite-de-dendê, tomate, cebola e pimentão. 
Após refogado o Bacalhau da Noruega, 
acrescentar o leite de coco e cozinhar. 
Acompanha arroz branco, farofa de dendê ou acaçá.