Ravioli de carne com molho bolonhesa

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 50 g de carne moída
• Alho
• Cebola
• 1/2 tomate sem semente
• Cheiro verde

Molho

• 50 g de carne moída
• Molho de tomate

Modo de preparo

• Faça primeiro o recheio.
• Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola.
• Coloque a carne.
• Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto.
• Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês.
• O tempero fica por sua conta.
• Deixe esfriando.
• Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água.
• Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha.
• Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo.
• Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres (sopa) de óleo.
• Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis.

Massa

• Coloque no processador os ingredientes.
• Se não tiver processador, pode fazer na mão.
• É só juntar todos os ingredientes e sovar.
• Passe a massa no cilindro até ficar bem fina.
• Coloque uma bolinha de recheio e feche, cortando com a carretilha.
• Nem precisa grudar com nada.
• Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina.
• Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha.
• Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis.
• Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha.
• Quando terminar, a água já estará fervendo.
• Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos.
• Escorra e coloque numa travessa.
• Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto.
• Muito fácil e gratificante.
• Massa feita em casa, como da mamma.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Comida e Receitas -