Tilápia ao molho de tomate

Ingredientes

• 500 g de filé de tilápia
• 1 Kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
• 200 g de champignons cortados em fatias
• 200 g de mussarela ralada
• Caldo de 1 limão
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto 

• Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o caldo do limão e deixe reservado em uma vasilha plástica
  2. Coloque um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e os tomates sem pele e sem sementes
  3. Coloque 2 copos de água e tempeiro à gosto
  4. Acrescente uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate
  5. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem
  6. Se necessário, acrescentar mais água
  7. Bata o molho no liquidificador e coloque metade dele em um refratário que possa ir ao forno
  8. Coloque os filés sobre o molho e salpique os champignons
  9. Cubra com o restante do molho e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos
  10. Retire do forno e salpique a mussarela por cima e volte ao forno até dourar
  11. Sirva quente acompanhado com arroz e batatas fritas ou assadas