Bacalhau à Assis

ingredientes

• 1 pimentão verde 
• 1 cebola grande 
• 1 kg de batatas 
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 4 cenouras médias 
• 4 postas de bacalhau 
• 8 ovos 
• 150 gramas de presunto 
• salsa e sal 

 

 

 

modo de preparo

 

1. Frite em óleos as batatas e as cenouras cortadas em palha. 
2. Separadamente, cozinhe o bacalhau bem limpo em água fervente por duas vezes, trocando a água. Desfie o peixe. 
3. Corte a cebola em rodelas finas, o pimentão e o presunto em quadradinhos. 
4. Adicione o bacalhau e refogue tudo muito bem. 
5. Junte as cenouras e batatas. Misture. 
6. À parte, bata os ovos com a salsa picada e acrescente o bacalhau. 
7. Deixe os ovos bem úmidos. Enfeite com pimentão e sirva quente.