Yakissoba Vegetariano

ingredientes

• 500 gramas de macarrão para yakisoba
• 1 xícara de pimentão verde picado 
• 1 xícara de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de acelga picada 
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de brócolis picado pequeno
• 1 xícara de couve-flor picado pequeno
• 1 xícara de berinjela picada 
• 1 xícara de abobrinha picada 
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de shoyu
• 1 xícara de água
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola ralada

modo de preparo

1. Tempere cada vegetal separadamente com pouco sal e pouco azeite ou óleo de canola. Leve-os ao forno em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Somente a cenoura deve ir separada, pois seu tempo de cozimento é mais demorado e separe
2. Em uma panela coloque o alho, a cebola ralada, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, misture e acrescente o amido de milho dissolvido na água, engrosse, em seguida vá acrescentando os vegetais, misture e reserve
3. Já com a água fervendo cozinhe o macarrão com fio de óleo e sal, quando ficar “ao dente”, escorra
4. Em uma travessa coloque o macarrão e por cima coloque os vegetais