Creme de galinha

Ingredientes 
Serve: 6 

• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de milho verde em conserva, escorrido
• 1 lata de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de de azeite
• 1 peito de frango
• 1 cebola sem casca e cortada em quartos
• 1 tomate sem sementes e cortado em quartos
• 1 pimentão verde sem sementes e cortado em quartos
• 3 dentes de alho picados
• Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:55mins 

1. Em uma panela adicione o azeite e deixe esquentar. Coloque o peito de frango e refogue um pouco até que ele perca o rosado por fora.
2. Logo em seguida adicione a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e o coentro. Refogue mais um pouco só para murchar um pouco os legumes.
3. Tempere com o colorau, sal e pimenta a gosto. Coloque água na panela, o bastante para cobrir o peito de frango. Você irá precisar desse caldo para fazer o creme, o ideal é que o caldo esteja bem concentrado. Se preferir adicione também um tablete de caldo de galinha para dar mais sabor.
4. Quando o frango estiver cozido, e o caldo pegar bem o sabor (aproximadamente 25 minutos), retire do fogo. Logo em seguida remova o frango do caldo, deixe esfriar e desfie bem o frango. Reserve.
5. Passe o caldo junto com os legumes por uma peneira e transfira apenas o caldo para outra panela. Amasse um pouco os legumes pela peneira para que incluir um pouco da polpa no caldo. Não use os restos que sobrarem na peneira, o caldo deve estar limpo sem nenhum pedaço dentro.
6. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao caldo juntamente com o leite. Leve ao fogo e mexa bem até ferver.
7. Quando o creme ferver e começar a engrossar adicione o frango desfiado e o milho verde. Se o caldo estiver muito ralo, dissolva um pouco mais de amido de milho no leite e adicione.
8. Por último coloque o creme de leite, mexa bem e logo em seguida retire do fogo.
9. Sirva com arroz.