Arrumadinho

Ingredientes 
Serve: 8 

• Para o feijão
• 250 g de feijão fradinho
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 500 g de linguiça tipo calabresa fatiada
• Para a farofa
• 50 g de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 250 g de farinha de mandioca
• Sal a gosto

• Para o vinagrete
• 2 colheres (sopa) de coentro em picado
• 3 tomates em cubos pequenos
• 1/2 xícara de pimentão em cubos pequenos
• 1 cebola média em cubos pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher de suco de limão

Modo de preparo
Preparo:35mins  ›  Cozimento: 26mins  ›  Pronto em:1hora1min 

Feijão:

1. Leve o feijão com água e sal para cozinhar conforme de costume. Escorra e reserve.
2. Leve uma frigideira com o óleo, o bacon ao fogo médio para fritar por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o alho, a cebola e a linguiça e deixe refogar, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
4. Acrescente o feijão cozido e refogue tudo junto por mais um minuto. Reserve.

Farofa:

5. Leve uma frigideira com manteiga e cebola ao fogo médio para fritar.
6. Adicione a farinha, tempere com sal e mexa bem até a farofa ficar torrada.

Vinagrete:

7. Coloque todos os ingrediente numa vasilha, misture bem e está pronto.

Montagem:

8. Coloque o feijão numa travessa, cubra com a farofa e cubra a farofa com o vinagrete.